كيف أتجنب التوهج - UPS عند استخدام الشواء الفحم؟

يا هناك ، زميل عشاق الشواء! كمورد لـ Top - Notch Barbecue Charcoal ، فقد رأيت حصتي العادلة من حوادث الشواء ، وخاصة تلك المزعجة المزعجة. يمكنهم تحويل جلسة الشواء المثالية إلى بعض الكوارث ، وتصنيع طعامك وجعل العملية برمتها أكثر إرهاقًا مما ينبغي. لكن لا تقلق ، فأنا هنا لمشاركة بعض النصائح حول كيفية تجنب تلك التوهج المزعج - UPS عند استخدام الفحم الشواء الخاص بنا.

فهم سبب التوهج - UPS

أول الأشياء أولاً ، دعنا نتحدث عن أسباب التوهج - UPS في المقام الأول. Flare - عادة ما تحدث UPS عندما الدهون والعصائر من اللحوم بالتنقيط على الفحم الساخن. عندما تصل هذه الفحم إلى الفحم ، يتبخرون ويشعلون ، مما يخلق رشقات مفاجئة من النيران. سبب شائع آخر هو استخدام الكثير من السوائل أخف وزنا أو غيرها من المتسارعين. إذا كنت تتدفق كثيرًا ، فقد يؤدي ذلك إلى حريق مكثف للغاية ولا يمكن السيطرة عليه.

اختيار الفحم الصحيح

أحد مفاتيح تجنب التوهج - UPS هو اختيار النوع الصحيح من الفحم. نحن نقدم مجموعة متنوعة من الخيارات ، مثلإشعال الشواء الفحموالفحم الشواء، وشواء الفحم لبريك. لكل منها خصائصه الخاصة.

الفحم الصلب ، على سبيل المثال ، يحرق أنظف وأكثر تساويًا من بعض الأنواع الأخرى. إنه لا ينتج قدرًا كبيرًا من الرماد ، ومن غير المرجح أن يسبب التوهج المفاجئ - UPS. يتكون الفحم الصلب لدينا من الأخشاب الصلبة عالية الجودة التي يتم اختيارها بعناية ومعالجتها لضمان حرق ثابت.

تعتبر مجموعات الفحم خيارًا شائعًا آخر. وهي مصنوعة من خلال ضغط غبار الفحم والمكونات الأخرى معًا. تم تصميم حفرنا لحرقها بشكل مطرد وتوفير مصدر حرارة طويل دائم. كما أنها أكثر اتساقًا في الحجم والشكل ، مما يساعد حتى في توزيع الحرارة.

إضاءة الفحم السليمة

يمكن أن يكون للطريقة التي تضيء بها الفحم أيضًا تأثير كبير على ما إذا كنت ستختبر التوهج أم لا. تجنب استخدام الكثير من السوائل أخف وزنا. قليلا يقطع شوطا طويلا. ما عليك سوى صب كمية صغيرة على الفحم واتركه ينقع لبضع دقائق قبل إضاءةه. يمكنك أيضا استخدام بداية المداخن. إنها أداة رائعة لإضاءة الفحم دون الحاجة إلى سائل أخف. ما عليك سوى ملء المداخن بالفحم ، ووضع جريدة في القاع ، وأضيء الصحيفة. سترتفع الحرارة عبر المدخنة ، وتضيء الفحم بالتساوي.

بمجرد إضاءة الفحم ، امنحه وقتًا كافيًا للرماد قبل البدء في الطهي. هذا عادة ما يستغرق حوالي 15 - 20 دقيقة. يساعد الانضمام إلى تقليل شدة النيران ويجعل الفحم يحترق بشكل أكثر ثباتًا.

إدارة درجة حرارة الشواية

الحفاظ على درجة حرارة الشواية اليمنى أمر بالغ الأهمية لتجنب التوهج. إذا كانت الشواية ساخنة جدًا ، فإن الدهون والعصائر من اللحم ستنخفض على الفحم ويشتعل بسهولة أكبر. يمكنك التحكم في درجة الحرارة عن طريق ضبط فتحات الشواية الخاصة بك. يتيح فتح الفتحات المزيد من الأكسجين للوصول إلى الفحم ، مما يجعل حرق الحريق أكثر سخونة. إن إغلاق التهوية يقيد تدفق الأكسجين ، الذي يبرد النار.

من الجيد أيضًا إنشاء حريق اثنين من المنطقة. هذا يعني تراكم الفحم على جانب واحد من الشواية وترك الجانب الآخر فارغًا. يمكنك طهي طعامك مباشرة فوق الفحم الساخن من أجل الحرق ، ثم نقله إلى الجانب الأكثر برودة لإنهاء الطهي. وبهذه الطريقة ، يمكنك التحكم في الحرارة ومنع اللحم المتفحم للغاية.

تحضير اللحوم

يمكن أن تساعد كيف تقوم بإعداد اللحوم أيضًا في تقليل خطر التوهج. تقليم الدهون الزائدة من اللحم قبل الطهي. كلما أقل من الدهون هناك ، سيكون عدد أقل من الدهون هناك للتسبب في توهج. يمكنك أيضا تقطيع اللحوم. التابوت لا يضيف النكهة فحسب ، بل يساعد أيضًا على الحفاظ على رطوبة اللحوم. من غير المرجح أن تطلق قطعة من اللحم الرطب أكبر قدر من الدهون والعصائر أثناء الطهي.

باستخدام مقلاة بالتنقيط

يعد وضع مقلاة بالتنقيط تحت صفي الشواية وسيلة بسيطة ولكنها فعالة للقبض على الدهون والعصائر من اللحم. هذا يمنعهم من التقاط الفحم ويسبب التوهج. يمكنك استخدام مقلاة من الألومنيوم يمكن التخلص منها أو مقلاة معدنية قابلة لإعادة الاستخدام. فقط تأكد من أنها كبيرة بما يكفي للقبض على كل الدرب.

تنظيف الشواية بانتظام

من المرجح أن تتسبب الشواية القذرة في الإضاءة. يمكن أن يتراكم الشحوم والحطام على قضبان الشواية وفي الجزء السفلي من الشواية ، والتي يمكن أن تشتعل عندما يصبح الفحم ساخنًا. تأكد من تنظيف الشواية الخاصة بك بعد كل استخدام. استخدم فرشاة الشواء لفرك الشبكات وإزالة أي عالقة - على الطعام. قم بتفريغ الرماد من أسفل الشواية وامسح في الداخل بقطعة قماش مبللة.

خاتمة

تجنب التوهج - UPS عند استخدام الفحم الشواء هو كل شيء عن اتخاذ بعض الاحتياطات البسيطة. من خلال اختيار الفحم الصحيح ، إضاءةه بشكل صحيح ، وإدارة درجة حرارة الشواية ، وإعداد اللحم بشكل صحيح ، باستخدام مقلاة بالتنقيط ، والحفاظ على الشواية نظيفة ، يمكنك الاستمتاع بجلسة الشواء المجانية في كل مرة.

إذا كنت مهتمًا بشراء فحم الشواء عالي الجودة ، فأنا أحب أن أسمع منك. سواء كنت طباخًا منزليًا أو محترفًا ، لدينا الفحم المناسب لاحتياجاتك. تواصل لبدء محادثة حول متطلبات الفحم الخاصة بك ، ودعونا نجعل الشواء التالي أفضل حتى الآن!

مراجع

• "الكتاب المقدس الشواء" لستيفن رايشلين
• العديد من المدونات والمنتديات الشواء حيث تتم مشاركة تجارب الشواء الحقيقية.